PEMERIKSAAN CUKA

Asam asetat, asam etanoat atau asam cuka adalah senyawa kimia asam organik yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam makanan. Asam cuka memiliki rumus empiris C2H4O2. Rumus ini seringkali ditulis dalam bentuk CH3-COOH, CH3COOH, atau CH3CO2H. Asam asetat murni (disebut asam asetat glasial) adalah cairan higroskopis tak berwarna, dan memiliki titik beku 16.7°C.        Asam asetat merupakan salah satu asam karboksilat paling sederhana, setelah asam format. Larutan asam asetat dalam air merupakan sebuah...

ANALISA PEWARNA

Normal 0 false false false IN X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 ...

ANALISA PENGAWET

Penambahan zat pengawet ditujukan untuk mengawetkan makanan atau bahan makanan agar tahan disimpan dan tanpa mengurangi cita rasa. Bahan pengawet terdiri dari senyawa organik dan non organik, dalam bentuk asam atau garam yang dapat mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman atau penguraian lain terhadap makanan yang disebabkan oleh jasad renik. aktivitas bahan pengawet dapat bersifat bakteriostatik, fungistatik, antioksida, zat penetral, zat penstabil dan zat pengemulsi. Bahan pengawet yang dilarang berdasarkan PERMENKES RI no 235/MENKES/VI/yang...

DESTILASI

v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false false false false IN X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 ...